Bolo de abacaxi invertido
Bolo com caramelo âmbar e rodelas de abacaxi fresco no fundo da forma, coberto por massa com suco da fruta e desenformado ainda quente, de cabeça para baixo.
Coleção
Bolos para o café da tarde
O bolo do café da tarde tem uma missão diferente do bolo de festa: precisa ser fácil de cortar, aguentar alguns dias na boleira e combinar com uma xícara de café ou um copo de leite. Por isso, nesta seleção predominam massas firmes e úmidas, coberturas simples (ou nenhuma) e sabores que agradam a casa inteira, como laranja, cenoura, fubá e chocolate.
Quase todas as receitas abaixo são feitas em uma única tigela ou no liquidificador e usam ingredientes de despensa. Se quiser que o bolo dure a semana, prefira as versões sem recheio e guarde em recipiente fechado, longe do calor, como explicamos no guia de conservação.
Bolo de abóbora com coco
Bolo alaranjado de abóbora cabotiá cozida, leite de coco e coco ralado, com crosta crocante de coco tostado por cima. Sem leite de vaca, úmido e perfumado.
Bolo de amendoim
Bolo junino de amendoim torrado e moído na hora, com miolo úmido, sabor de paçoca e casquinha crocante. Inclui como torrar e moer sem virar pasta.
Bolo de amido de milho
Bolo feito só com amido de milho, manteiga e claras em neve: leve, branquinho, que derrete na boca e, como escrito, não leva farinha de trigo.
Bolo de banana
Bolo de tigela com bananas bem maduras amassadas no garfo e canela, de miolo úmido e casca dourada. Sem leite e feito sem batedeira nem liquidificador.
Bolo de banana com aveia
Bolo sem farinha de trigo e sem açúcar refinado, feito com aveia, bananas bem maduras e uva-passa, que dão toda a doçura. Úmido e ótimo para o café da manhã.
Bolo de batata-doce
Bolo de liquidificador com batata-doce cozida batida na massa, canela e um toque de noz-moscada. Miolo úmido, macio e que se mantém fofo por dias.
Bolo de baunilha fofinho
Bolo de baunilha feito na batedeira, com manteiga cremosa e claras em neve: miolo alto, leve e firme o bastante para ser cortado e recheado.
Bolo de café
Bolo de liquidificador com café coado forte na massa e calda de café regada ainda morno: miolo úmido, aroma marcante e receita sem lactose.
Bolo de caneca de chocolate
Bolo de chocolate de micro-ondas para uma pessoa, misturado com garfo na própria caneca e pronto em cerca de 5 minutos, com miolo macio.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Massa laranja e fofinha de liquidificador, com cenoura crua, e calda de chocolate cozida no ponto certo para formar uma casquinha que craquela.
Bolo de chocolate com beterraba
Bolo de chocolate de liquidificador com beterraba crua batida na massa, que deixa o miolo muito úmido e escuro, sem sabor de legume. Sem leite.
Bolo de chocolate com laranja
Bolo de cacau feito com suco e raspas de laranja, batido na batedeira, coberto com calda brilhante de chocolate meio amargo e suco de laranja.
Bolo de chocolate fofinho
Bolo de chocolate de batedeira, com manteiga batida até clarear e miolo leve, coberto com uma ganache simples de chocolate meio amargo.
Bolo de chocolate integral
Bolo de chocolate feito com farinha de trigo integral, cacau em pó e açúcar mascavo, misturado à mão, úmido e com sabor profundo de cacau.
Bolo de chocolate molhadinho
Bolo de chocolate de liquidificador, furado ainda morno e regado com calda quente de chocolate que penetra até o fundo e deixa o miolo úmido.
Bolo de chocolate sem glúten
Bolo de chocolate sem glúten com farinha de arroz, amido de milho e cacau, feito no liquidificador, com miolo macio e sem textura arenosa.
Bolo de chocolate sem ovo
Bolo de chocolate sem ovo, sem leite e sem manteiga, que cresce com a reação entre vinagre e bicarbonato. Econômico, fofo e pode ser vegano.
Bolo de coco gelado
Massa fofinha furada e encharcada com calda de leite de coco e leite condensado, coberta de coco ralado e servida gelada, em quadrados no alumínio.
Bolo de especiarias
Bolo de tigela com açúcar mascavo, canela, gengibre, cravo e noz-moscada: miolo úmido e escuro, perfume quente e sabor que melhora no dia seguinte.
Bolo de fubá com erva-doce
Bolo de fubá simples de fazenda, batido na batedeira, com miolo amarelo e macio e o perfume adocicado das sementes de erva-doce. Ótimo com café.
Bolo de fubá cremoso
Bolo de liquidificador de massa bem líquida que, no forno, se separa em base macia e camada de creme. Leva queijo ralado opcional e é clássico junino.
Bolo de iogurte
Bolo de tigela medido no próprio pote de iogurte, sem balança nem xícara: massa úmida, levemente ácida e macia, pronta para assar em 10 minutos.
Bolo de laranja
Bolo de liquidificador feito com a laranja-pera inteira, casca incluída, e regado ainda morno com uma calda rápida de suco que deixa a massa úmida.
Bolo de leite quente
Clássico de vó: ovos batidos até triplicar e leite fervido com manteiga despejado na massa. Bolo alto, muito fofo, de miolo fino e úmido.
Bolo de limão
Bolo amanteigado de batedeira com raspas e suco de limão-taiti na massa, coberto por um glacê de limão firme e brilhante que escorre pelas laterais.
Bolo de mandioca
Bolo de mandioca crua ralada com coco, leite de coco e queijo, sem farinha de trigo. Casquinha dourada e miolo úmido e elástico, com jeito de pudim.
Bolo de manga
Bolo dourado de liquidificador feito com polpa de manga madura e sem fibras, toque de raspas de limão e miolo úmido e perfumado. Não leva leite.
Bolo de manteiga
Bolo amanteigado no estilo bolo inglês, assado em forma retangular: miolo denso, úmido e aveludado, com casca dourada e a clássica rachadura no topo.
Bolo de maracujá
Bolo de liquidificador com polpa coada de maracujá-azedo na massa e calda brilhante com sementes por cima. Azedinho, perfumado e sem leite.
Bolo de maçã com canela
Bolo de batedeira com cubos de maçã espalhados pela massa e fatias finas com açúcar e canela por cima, que douram no forno e formam uma crosta perfumada.
Bolo de mexerica
Bolo de liquidificador com gomos de mexerica-poncã e raspas da casca, regado com calda de suco de mexerica acertada com um toque de limão.
Bolo de milho verde
Bolo de liquidificador úmido e levemente cremoso, feito com milho verde de lata ou de espiga e fubá, sem farinha de trigo. Clássico de festa junina.
Bolo de tapioca
Bolo de geladeira nordestino feito com tapioca granulada hidratada em leite quente e leite de coco, sem forno, sem ovos, servido com calda de coco.
Bolo de uva
Bolo de iogurte com uvas inteiras sem semente distribuídas em camadas, inspirado nos bolos de colônia da serra gaúcha, com crosta de açúcar cristal.
Bolo de água
Bolo sem leite e sem manteiga, feito com água, ovos batidos e óleo: leve, fofo, muito econômico e naturalmente sem lactose para o dia a dia.
Bolo formigueiro
Bolo formigueiro de batedeira, com massa branca leve, claras em neve e chocolate granulado espalhado por igual, sem afundar nem manchar.
Bolo mesclado (marmorizado)
Uma única massa amanteigada dividida em duas: metade com chocolate em pó, intercaladas na forma e riscadas para formar veios marmorizados.
Bolo nega maluca
Bolo de chocolate de tigela, com massa bem líquida graças à água fervente, coberto ainda morno com brigadeiro mole e brilhante.
Bolo simples de liquidificador
Massa branca básica com ingredientes de despensa: líquidos batidos no liquidificador e farinha misturada à mão para um bolo leve, macio e econômico.
Rocambole de goiabada
Pão de ló fino assado em assadeira, enrolado ainda quente com goiabada derretida e polvilhado com açúcar. Receita sem leite e sem manteiga.