Bolo de abacaxi com coco
Massa branca em três camadas, doce de abacaxi caseiro, creme de coco cozido e chantilly com coco em flocos. Calda feita com o suco do próprio doce.
Coleção
Bolos para aniversário e festas
Bolo de aniversário feito em casa pede planejamento: a massa precisa ser firme para receber recheio, o recheio deve ter ponto para não escorrer e a montagem costuma exigir algumas horas de geladeira. As receitas desta coleção trazem essas etapas organizadas, com o tempo de geladeira já incluído no tempo total.
Se é a sua primeira vez, leia antes o guia de como montar um bolo recheado e o de caldas para umedecer. Uma dica que vale para todos: asse a massa na véspera, porque bolo frio corta e recheia muito melhor.
Bolo de abacaxi invertido
Bolo com caramelo âmbar e rodelas de abacaxi fresco no fundo da forma, coberto por massa com suco da fruta e desenformado ainda quente, de cabeça para baixo.
Bolo de baunilha fofinho
Bolo de baunilha feito na batedeira, com manteiga cremosa e claras em neve: miolo alto, leve e firme o bastante para ser cortado e recheado.
Bolo de brigadeiro
Massa de chocolate fofa, recheio de brigadeiro cremoso e cobertura de brigadeiro em ponto mais firme, coberta de granulado. O clássico das festas.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Massa laranja e fofinha de liquidificador, com cenoura crua, e calda de chocolate cozida no ponto certo para formar uma casquinha que craquela.
Bolo de chocolate com laranja
Bolo de cacau feito com suco e raspas de laranja, batido na batedeira, coberto com calda brilhante de chocolate meio amargo e suco de laranja.
Bolo de chocolate fofinho
Bolo de chocolate de batedeira, com manteiga batida até clarear e miolo leve, coberto com uma ganache simples de chocolate meio amargo.
Bolo de chocolate molhadinho
Bolo de chocolate de liquidificador, furado ainda morno e regado com calda quente de chocolate que penetra até o fundo e deixa o miolo úmido.
Bolo de coco gelado
Massa fofinha furada e encharcada com calda de leite de coco e leite condensado, coberta de coco ralado e servida gelada, em quadrados no alumínio.
Bolo de doce de leite com nozes
Massa branca amanteigada em três camadas, recheio de doce de leite com nozes tostadas e cobertura de chantilly de doce de leite. Rende 16 fatias.
Bolo de leite em pó com morango
Massa branca com leite em pó, recheio e cobertura de creme cozido de leite em pó e morangos frescos. Firme para festa e muito cremoso no garfo.
Bolo de limão
Bolo amanteigado de batedeira com raspas e suco de limão-taiti na massa, coberto por um glacê de limão firme e brilhante que escorre pelas laterais.
Bolo de limão recheado
Massa perfumada com raspas de limão, calda cítrica, creme de limão cozido com gemas e merengue suíço maçaricado. Lembra uma torta de limão em bolo.
Bolo de morango com chantilly
Pão de ló leve em três camadas, calda de morango, chantilly estabilizado e muitos morangos frescos. Bolo de festa que corta firme e não desmancha.
Bolo de prestígio
Massa de chocolate de liquidificador, recheio cremoso de coco que não escorre e ganache de chocolate meio amargo por cima. Rende 16 fatias.
Bolo floresta negra
Pão de ló de cacau em três camadas, umedecido com a calda das cerejas, chantilly, compota de cereja e raspas de chocolate. Versão sem álcool.
Bolo formigueiro
Bolo formigueiro de batedeira, com massa branca leve, claras em neve e chocolate granulado espalhado por igual, sem afundar nem manchar.
Bolo nega maluca
Bolo de chocolate de tigela, com massa bem líquida graças à água fervente, coberto ainda morno com brigadeiro mole e brilhante.
Bolo red velvet
Massa vermelha e aveludada com cacau, leite acidificado e vinagre, em quatro camadas com recheio e cobertura de cream cheese firme e pouco doce.