Bolo de abóbora com coco
Bolo alaranjado de abóbora cabotiá cozida, leite de coco e coco ralado, com crosta crocante de coco tostado por cima. Sem leite de vaca, úmido e perfumado.
Tradicionais 10 receitas
Bolos tradicionais brasileiros
Cenoura, fubá, milho, mandioca, coco e amendoim: os clássicos das cozinhas brasileiras e das festas juninas.
Bolo de amendoim
Bolo junino de amendoim torrado e moído na hora, com miolo úmido, sabor de paçoca e casquinha crocante. Inclui como torrar e moer sem virar pasta.
Bolo de batata-doce
Bolo de liquidificador com batata-doce cozida batida na massa, canela e um toque de noz-moscada. Miolo úmido, macio e que se mantém fofo por dias.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Massa laranja e fofinha de liquidificador, com cenoura crua, e calda de chocolate cozida no ponto certo para formar uma casquinha que craquela.
Bolo de coco gelado
Massa fofinha furada e encharcada com calda de leite de coco e leite condensado, coberta de coco ralado e servida gelada, em quadrados no alumínio.
Bolo de fubá com erva-doce
Bolo de fubá simples de fazenda, batido na batedeira, com miolo amarelo e macio e o perfume adocicado das sementes de erva-doce. Ótimo com café.
Bolo de fubá cremoso
Bolo de liquidificador de massa bem líquida que, no forno, se separa em base macia e camada de creme. Leva queijo ralado opcional e é clássico junino.
Bolo de mandioca
Bolo de mandioca crua ralada com coco, leite de coco e queijo, sem farinha de trigo. Casquinha dourada e miolo úmido e elástico, com jeito de pudim.
Bolo de milho verde
Bolo de liquidificador úmido e levemente cremoso, feito com milho verde de lata ou de espiga e fubá, sem farinha de trigo. Clássico de festa junina.
Bolo de tapioca
Bolo de geladeira nordestino feito com tapioca granulada hidratada em leite quente e leite de coco, sem forno, sem ovos, servido com calda de coco.
Sobre bolos tradicionais brasileiros
Os bolos tradicionais brasileiros contam a história das cozinhas do país: o milho e a mandioca de origem indígena, o coco trazido pelo comércio colonial, o fubá das fazendas e a cenoura que virou febre nas casas urbanas. Muitos nasceram sem farinha de trigo e com medidas de olho, passadas de geração em geração.
Reunimos aqui o bolo de cenoura com cobertura de chocolate, o bolo de fubá cremoso, o bolo de milho verde, o de mandioca, o de coco gelado e outros que aparecem no café da tarde e nas festas juninas, com proporções organizadas e explicações para acertar a textura, que em vários deles é úmida e cremosa de propósito.