Bolo de banana
Bolo de tigela com bananas bem maduras amassadas no garfo e canela, de miolo úmido e casca dourada. Sem leite e feito sem batedeira nem liquidificador.
Frutas 10 receitas
Bolos de frutas
Laranja, limão, banana, maçã, abacaxi e outras frutas que dão sabor, umidade e perfume à massa.
Bolo de manga
Bolo dourado de liquidificador feito com polpa de manga madura e sem fibras, toque de raspas de limão e miolo úmido e perfumado. Não leva leite.
Bolo de laranja
Bolo de liquidificador feito com a laranja-pera inteira, casca incluída, e regado ainda morno com uma calda rápida de suco que deixa a massa úmida.
Bolo de banana com aveia
Bolo sem farinha de trigo e sem açúcar refinado, feito com aveia, bananas bem maduras e uva-passa, que dão toda a doçura. Úmido e ótimo para o café da manhã.
Bolo de maracujá
Bolo de liquidificador com polpa coada de maracujá-azedo na massa e calda brilhante com sementes por cima. Azedinho, perfumado e sem leite.
Bolo de mexerica
Bolo de liquidificador com gomos de mexerica-poncã e raspas da casca, regado com calda de suco de mexerica acertada com um toque de limão.
Bolo de uva
Bolo de iogurte com uvas inteiras sem semente distribuídas em camadas, inspirado nos bolos de colônia da serra gaúcha, com crosta de açúcar cristal.
Bolo de maçã com canela
Bolo de batedeira com cubos de maçã espalhados pela massa e fatias finas com açúcar e canela por cima, que douram no forno e formam uma crosta perfumada.
Bolo de limão
Bolo amanteigado de batedeira com raspas e suco de limão-taiti na massa, coberto por um glacê de limão firme e brilhante que escorre pelas laterais.
Bolo de abacaxi invertido
Bolo com caramelo âmbar e rodelas de abacaxi fresco no fundo da forma, coberto por massa com suco da fruta e desenformado ainda quente, de cabeça para baixo.
Sobre bolos de frutas
Frutas dão ao bolo três coisas ao mesmo tempo: sabor, umidade e acidez. A acidez é a parte que mais interfere na receita, porque reage com o fermento e com o bicarbonato e pode tanto ajudar o crescimento quanto deixar a massa com gosto residual se a proporção estiver errada. Por isso cada receita desta categoria indica exatamente como preparar a fruta: com ou sem casca, batida, em cubos ou em rodelas.
Laranja, limão, banana, maçã, abacaxi e maracujá são os clássicos, mas também há receitas com uva, mexerica e manga, frutas que costumam sobrar na fruteira. Os bolos de frutas são ótimos para aproveitar frutas maduras demais para comer ao natural.