Bolo de amido de milho
Bolo feito só com amido de milho, manteiga e claras em neve: leve, branquinho, que derrete na boca e, como escrito, não leva farinha de trigo.
Simples 10 receitas
Bolos simples
Massas leves e sem complicação, feitas com ingredientes de despensa. São a base de quem está aprendendo e o bolo de todo dia.
Bolo de café
Bolo de liquidificador com café coado forte na massa e calda de café regada ainda morno: miolo úmido, aroma marcante e receita sem lactose.
Bolo de especiarias
Bolo de tigela com açúcar mascavo, canela, gengibre, cravo e noz-moscada: miolo úmido e escuro, perfume quente e sabor que melhora no dia seguinte.
Bolo de manteiga
Bolo amanteigado no estilo bolo inglês, assado em forma retangular: miolo denso, úmido e aveludado, com casca dourada e a clássica rachadura no topo.
Bolo de água
Bolo sem leite e sem manteiga, feito com água, ovos batidos e óleo: leve, fofo, muito econômico e naturalmente sem lactose para o dia a dia.
Bolo mesclado (marmorizado)
Uma única massa amanteigada dividida em duas: metade com chocolate em pó, intercaladas na forma e riscadas para formar veios marmorizados.
Bolo de leite quente
Clássico de vó: ovos batidos até triplicar e leite fervido com manteiga despejado na massa. Bolo alto, muito fofo, de miolo fino e úmido.
Bolo de iogurte
Bolo de tigela medido no próprio pote de iogurte, sem balança nem xícara: massa úmida, levemente ácida e macia, pronta para assar em 10 minutos.
Bolo de baunilha fofinho
Bolo de baunilha feito na batedeira, com manteiga cremosa e claras em neve: miolo alto, leve e firme o bastante para ser cortado e recheado.
Bolo simples de liquidificador
Massa branca básica com ingredientes de despensa: líquidos batidos no liquidificador e farinha misturada à mão para um bolo leve, macio e econômico.
Sobre bolos simples
Bolo simples é aquele que se faz sem planejar: uma tigela, ingredientes de despensa e menos de uma hora até a primeira fatia. Mas simples não quer dizer sem técnica. É justamente nas massas básicas que se percebe a diferença entre um bolo fofo e um bolo pesado, e essa diferença costuma estar na ordem de mistura, na temperatura dos ingredientes e no ponto de forno.
Nesta categoria estão as massas brancas, amanteigadas, de iogurte, de leite quente e outras receitas de base que servem para o café da tarde ou como ponto de partida para bolos recheados. Muitas delas aceitam variações: troque o líquido por suco, acrescente raspas de cítricos ou especiarias e você terá um bolo diferente com a mesma estrutura.